Taco’dan boshqa Meksika taomlarini bilasizmi?
Meksika taomlari dunyo bo’ylab o’ziga xos lazzat va rang-baranglik bilan mashhur. Ko’pchilik taco’ni biladi, lekin Meksika oshxonasida bundan ko’ra ko’proq taomlar mavjud.
Meksika oshxonasi juda ko’p turli xil taomlarni taklif etadi. Birinchidan, ‘quesadilla’ bu odatda pishirilgan tortilla noniga pishloq va boshqa ingredientlar qo’shib tayyorlanadi. ‘Enchiladas’ esa qizartirilgan tortilla noni ichiga go’sht, pishloq yoki boshqa ziravorlar solinib, ustidan mazali sous quyilgan holda tayyorlanadi.
Bundan tashqari, ‘guacamole’, avakado asosidagi mazali va sog’lom sous ham Meksika taomlarining ajralmas qismidir. U tortilla chipslari yoki nachos bilan birga beriladi. ‘Chiles en nogada’ esa qalampirni mazali yong’oq sousi bilan to’ldirishdan iborat bo’lib, u bayram taomlari uchun juda mashhur.
Chiroyli va rang-barang ‘tamales’ ham unutish qiyin. Bu bug’da pishirilgan makkajo’xori xamiridan tayyorlanadi va turli xil to’ldirishlar bilan, masalan go’sht, pishloq yoki qalampir bilan boyitiladi. ‘Churros’ esa shirin taom izlovchilar uchun ajoyib tanlov bo’lib, u shakar va darçın bilan sepilgan qarsildoq xamir tayoqlaridan tayyorlanadi.
Meksika oshxonasining bu xilma-xilligi har qanday taom ixlosmandini hayratda qoldirishi shubhasiz. Endilikda bu lazzatlar Meksikalik oshpazlar tomonidan butun dunyoga tarqalmoqda va ko’plab milliy oshxonalarda joy olishmoqda. Meksika taomlarining noyob tayyorlanish usullari va betakror tatlarini kashf etish sarguzashti juda qiziqarli bo’lishi mumkin.