Sog’lik uchun eng yaxshi va eng yomon osh pishirish yog’lari

Zamonaviy insonning kundalik hayotida sog’lom turmush tarziga bo’lgan e’tibor ortib bormoqda. Shu jihatdan, taom pishirishda ishlatiladigan yog’lar insan salomatligi uchun juda muhim. Bugun biz sog’lik uchun eng foydali va zararli bo’lishi mumkin bo’lgan yog’larni ko’rib chiqamiz.

Tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki, yuqori monoyog’ kislotalariga ega bo’lgan zaytun moyi, kanola moyi va yong’oq moyi kabi yog’lar yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda yordam beradi. Ular qondagi ‘yaxshi’ kolesterol darajasini oshiradi va ‘yomon’ kolesterolni kamaytiradi.

Shu bilan bir qatorda, omega-3 va omega-6 poliyo’g’ kislotalariga boy bo’lgan chia urug’lari moyi, ketma-ket moyi va balıq moyi kabi yog’lar ham ayniqsa foydali hisoblanadi. Bu yog’lar miya faoliyati va ko’rish qobiliyatini yaxshilashga yordam berishi bilan birga, yallig’lanishga qarshi ta’sirga ega.

Aksincha, ko’p miqdorda doymagan yog’ kislotalarini o’z ichiga olgan palma moyi, margarin va boshqa sun’iy qattiq yog’lar sog’liq uchun salbiy ta’sir ko’rsatishi mumkin. Bu turdagi yog’lar ‘yomon’ LDL kolesterolini oshirishi va yurak xastaliklari xavfini yuqori darajada ko’tarishi mumkin.

Shuningdek, qayta ishlangan o’simlik yog’lari va transfatlar o’z ichiga olgan mahsulotlar ham ehtiyotkorlik bilan iste’mol qilinishi kerak. Masalan, soya moyi va makkajo’xori moyi kabi yog’lar yuqori darajada qayta ishlanadi va ularni haddan tashqari iste’mol qilish turli xil sog’liq muammolariga sabab bo’lishi mumkin.

Shu sababli, sog’lom taom pishirishda to’g’ri yog’larni tanlash muhim ahamiyatga ega. O’z sog’ligingizni asrab-avaylash maqsadida, yuqorida sanab o’tilgan eng yaxshi yog’lardan foydalanishni va zararli yog’lardan qochishni o’ylab ko’ring.