Шоколад қайдан шыққан?

Шоколад – бүкіл әлемде сүйіспеншілікке ие болған тәтті өнім. Көптеген адамдар үшін шоколад тек дәмді тағам емес, көңіл-күйді көтеретін, жүректі жылытатын сыйлық. Алайда, шоколадтың қайдан келгені жайлы әркімнің білетіні бірдей емес. Шоколадтың тарихы тек қана Мексиканың тропиктік ормандарына ғана емес, сонымен қатар біздің қазіргі заманғы дәмдік әуестіктерімізге де байланысты.

Какао ағашының дәндерінен жасалған шоколадтың тарихы қазіргі Гватемала және Мексика аумақтарында бастау алған. Бұл дәндерді алғаш рет Олмек өркениеті пайдаланғаны белгілі. Кейінірек, майя және ацтек халықтары да осы дәстүрді жалғастырды. Олар үшін шоколад тек тамақ емес, рәсімдерде қолданылатын қасиетті сусын болған.

Какао дәндері Еуропаға Испания арқылы XVI ғасырда жеткізілген. Ол кезде шоколадты тек қана бай және жоғарғы қоғам қабаты ішкен. Бара-бара шоколад өндірісі өркендеп, әлемнің көптеген елдеріне таралды. Бүгінде біз шоколадты түрлі формаларда, ассортиментте және дәмде кездестіреміз: шоколадты тақтайшалар, конфеттер, пирожные және торттар түрінде.

Шоколад өндіру үрдісі ұзақ және еңбектілікті қажет етеді. Дәл осы еңбектің арқасында біздің дастарханымызға керемет дәмді шоколад өнімдері келіп түседі. Көптеген шоколад фабрикалары бүгінде қолөнер шеберлігімен жасалған шоколадтарды ұсынып, әр түрлі дәмдік қоспалармен эксперимент жасайды. Осы арқылы шоколад сүйер қауымдар үшін жаңа дәм тәжірибесін ұсынады.

Шоколадтың табиғи антиоксиданттарға бай екендігі және денсаулыққа пайдалы бірқатар аспектілері бар екендігі де зерттеулер арқылы дәлелденген. Алайда, шоколадты тұтыну кезінде калория мөлшеріне мән беру қажет. Өйткені, шоколадты артық тұтыну денсаулыққа зиянын тигізуі мүмкін.