เปิดตำนานความอร่อยของ ‘ทาร์ตไข่โปรตุเกส’ ที่กวาดใจคนทั่วโลก

ทาร์ตไข่โปรตุเกสหรือ ‘Pastel de Nata’ ได้กลายมาเป็นของว่างที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก จากการที่เคยเป็นเพียงของหวานท้องถิ่นของโปรตุเกส ได้กลายเป็นของหวานที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ละมุนละไมและเปลือกหอมกรุ่น ทำให้ใครๆ ต่างก็หลงรัก

ความนิยมของทาร์ตไข่โปรตุเกสเริ่มขยายไปสู่เอเชียเมื่อช่วงต้นทศวรรษ 1990 โดยเฉพาะในมาเก๊าที่เป็นอดีตอาณานิคมของโปรตุเกส ทาร์ตไข่ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับเอกลักษณ์ท้องถิ่น และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

ร้านของหวานหลายแห่งในโปรตุเกสได้รับการยกย่องว่าเป็นที่สุดในการผลิตทาร์ตไข่ อาทิเช่น ‘Belem’ ที่มีชื่อเสียงไกลถึงหูของนักท่องเที่ยวและผู้ที่หลงใหลในขนมประจำชาตินี้

ความลับอยู่ที่ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเทคนิคในการทำที่ต้องมีความแม่นยำ จากไข่ น้ำตาล และครีม ถูกผสมผสานกันอย่างลงตัว เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้ ทาร์ตไข่โปรตุเกสได้ปรากฏตัวในเมนูของร้านเบเกอรี่ทั่วโลก และยังเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมทำในบ้านเพื่อเสิร์ฟเป็นของว่างให้แก่ครอบครัวและแขกผู้มาเยือน

การผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออก การเดินทางของทาร์ตไข่โปรตุเกสทั่วโลกไม่เพียงแต่ได้เพิ่มความหลากหลายในโลกของของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักฐานที่แสดงถึงวิวัฒนาการของอาหารและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่ไม่มีพรมแดน