موسوعة خبز العالم
هل تساءلت يوماً عن عدد أنواع الخبز التي تزخر بها مختلف ثقافات العالم؟ إنها رحلة مذاقية تنطلق من موائد المشرق وتمتد إلى أقاصي الغرب، تحمل معها أسرار التاريخ وطقوس الحضارات في صنع هذا الغذاء الأساسي للإنسانية.
في مدينة القاهرة، العاصمة المصرية، افتتح مؤخراً معرض دولي بعنوان ‘خبز الأمم’ يستعرض أكثر من ثلاثمائة نوع من الخبز من مختلف أنحاء العالم. يهدف المعرض إلى التعريف بالتنوع الثقافي للخبز، ويسلط الضوء على الطرق التقليدية والحديثة في إعداده.
من الباجيت الفرنسي الشهير إلى النان الهندي المميز، ومن البيتا اليونانية إلى الخبز البلدي المصري العريق، يلتقي الزوار بتجارب فريدة لا تقتصر على حاسة التذوق فحسب، بل تمتد لتشمل الحواس كافة، مع كل قطعة خبز تروي قصة عميقة عن شعبها وبيئتها.
يشارك في المعرض خبراء التغذية والطهاة المشهورون من دول مثل إيطاليا، تركيا والمغرب، ويقدمون ورش عمل لعشاق الطهي والمهتمين بالتراث الغذائي. ويعد المعرض فرصة لتبادل المعرفة حول فوائد الخبز المختلفة وأهمية الحفاظ على الوصفات التقليدية في عصر الصناعة الغذائية المتسارع.
في ختام المعرض، سيتم توزيع جوائز لأفضل أنواع الخبز التي تميزت بالجودة والطعم والابتكار في الصنع. ويأمل المنظمون أن يصبح المعرض حدثاً سنوياً يجذب المزيد من الزوار ويسهم في نشر الوعي بأهمية الخبز كجزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية العالمية.
