O’zbekistonda Quritilgan Soya Foydalari

O’zbek oshxonasida quritilgan soya, yoki mahalliy aholi tomonidan ‘quritilgan oltin’ deb ataladigan mahsulot, o’zining boy tarixi va beshta qit’ada mashhur bo’lgan foydali xususiyatlari bilan tanilgan. Quritilgan soya donlari juda ko’p miqdorda oqsil, tolalar, vitaminlar va minerallarni o’z ichiga oladi, bu esa ularni mukammal oziq-ovqat mahsuloti qiladi.

Quritilgan soya donlari, shuningdek, organizm uchun muhim bo’lgan fitoestrogenlarni ham o’z ichiga oladi. Bu moddalar ayollarda menopauza alomatlarini yumshatishga va umumiy sog’liqni yaxshilashga yordam beradi. Soya donlari shuningdek, yurak kasalliklariga qarshi kurashishda ham yordam beradi, chunki ular xolesterin darajasini pasaytirish va qon bosimini barqarorlashtirishga yordam beradigan moddalarga boy.

O’zbekistonning ko’plab mintaqalarida o’stiriladigan soya donlari, milliy taomlarni tayyorlashda ham ishlatiladi. Ular nafaqat ovqatlanishda foydali, balki ular mahalliy madaniyat va an’analar bilan chambarchas bog’lanib, o’zbek xalqining tarixiy va madaniy merosi hisoblanadi.

Quritilgan soyani ishlatishning tarixi juda qadimiy bo’lib, bu an’ana asrlar davomida avlodlardan-avlodlarga o’tib kelgan. Zamonaviy tadqiqotlar esa, quritilgan soya donlarining ajoyib foydalari haqida yangi ma’lumotlarni oshkor qilmoqda va bu mahsulotni jahon bozorlarida yanada ommalashtirmoqda.

Bugungi kunda O’zbekiston aholisi bu qadimiy taomni yangidan kashf etmoqda va uning foydalarini qadrlamoqda. Quritilgan soyadan tayyorlanadigan taomlar endilikda nafaqat uy oshxonalari balki, restoran va kafelarda ham topish mumkin. Bu esa mahalliy fermerlarga yengil va tabiiy mahsulotlar yetishtirishga undamoqda.