Qovurilgan taomlar xavfi
Zamonaviy ovqatlanish madaniyatida chuqur qovurilgan taomlar o’zining lazzatliligi bilan ko’plab gurmanlarning diqqatini tortadi. Biroq, so’nggi tadqiqotlar bu kabi taomlarning sog’liq uchun salbiy ta’sirini yana bir bor tasdiqlamoqda.
Tadqiqotchilar tomonidan o’tkazilgan so’nggi kuzatuvlar shuni ko’rsatdiki, muntazam ravishda yuqori haroratda qovurilgan taomlar iste’mol qilish, yurak-qon tomir kasalliklari, 2-tur diabet va boshqa turli xil surunkali kasalliklar xavfini oshiradi. Chuqur qovurilgan taomlar tarkibidagi yuqori darajadagi trans-yog’lar va karsinogenlar bu xavfni yanada kuchaytirishi mumkin.
Shu bilan birga, bu taomlar vazn ortishi va semirishning asosiy sabablaridan biri hisoblanadi. Semizlik esa o’z navbatida qator sog’liq muammolarini yuzaga keltirishi ma’lum. Shu sababli mutaxassislar doimiy ravishda o’z taomnomalarida qovurilgan oziq-ovqatlarni cheklashni tavsiya etishmoqda.
Ammolikka qaramay, ko’plab restoranlar va oziq-ovqat sanoati mahsulotlarida qovurilgan taomlar keng tarqalganligicha qolmoqda. Bu holat iste’molchilarning sog’lig’i va farovonligi nuqtai nazaridan jiddiy tashvishlar uyg’otmoqda.
Bu mavzuda jamoatchilik ongini oshirish va sog’lom turmush tarzini targ’ib qilish maqsadida, soha mutaxassislari va sog’liqni saqlash tizimi vakillari ommaviy axborot vositalari orqali keng ko’lamli tushuntirish ishlarini olib bormoqdalar. Ular yuqori kaloriyali va qovurilgan mahsulotlar o’rniga to’g’ri va muvozanatli ovqatlanishni targ’ib qilish bilan bir qatorda, odamlarni yanada faol turmush tarzini qabul qilishga undamoqdalar.
Shuningdek, oshpazlar ham yangi pishirish usullarini qo’llash orqali, mazali va sog’lom taomlarni tayyorlash imkoniyatlarini kashf etmoqdalar. Bu esa o’z navbatida, oshxona san’atida yangi yo’nalishlar va uslublarni rivojlantirishga yordam bermoqda.
