Perbezaan Roti Perancis & Baguette

Dalam dunia kulinari, roti Perancis dan baguette seringkali disalahanggap sebagai produk yang sama. Namun, kedua-dua jenis roti ini memiliki perbezaan yang ketara yang tidak hanya dapat dilihat dari segi rupa bentuknya tetapi juga dari cara pembuatannya serta rasanya yang unik.

Roti Perancis, yang dikenali dengan teksturnya yang lembut dan kerak luar yang agak keras, seringkali disajikan sebagai pelengkap dalam hidangan barat. Dibuat dengan menggunakan adunan yang lebih lembap, roti ini mempunyai kandungan udara yang lebih banyak, menjadikan teksturnya lebih gebu dan enak dimakan bersama sup ataupun saus.

Sebaliknya, baguette yang merupakan simbol ikonik Perancis, dikenali dengan bentuknya yang panjang dan ramping serta kerak luar yang renyah. Dengan tekstur dalam yang berongga dan berserat, baguette mempunyai rasa yang lebih konsentrat dan rangup apabila dikunyah. Ia seringkali dihidangkan sebagai roti lapis atau untuk menyerap perisa kuah hidangan Perancis.

Perbezaan yang paling menonjol antara kedua-duanya terletak pada proses fermentasi. Baguette memerlukan fermentasi yang lebih panjang, yang membantu membangkitkan rasa yang lebih kuat serta tekstur yang lebih ringan dan poros. Ini berbanding dengan roti Perancis yang biasanya hanya memerlukan fermentasi singkat.

Dalam komuniti penyayang kuliner di Malaysia, penemuan mengenai keunikan ini telah membuka mata banyak orang terhadap kepelbagaian roti. Ramai yang mulai menghargai seni pembuatan roti tradisional dan mengeksplorasi cara-cara baru untuk menghidangkan kedua jenis roti ini dalam menu harian.

Menariknya, fenomena ini juga telah mendorong pertumbuhan industri bakeri tempatan, dengan lebih banyak kedai roti yang menawarkan pelbagai jenis roti Perancis dan baguette. Ini bukan hanya mendorong penggunaan bahan-bahan tempatan tetapi juga memperkayakan lanskap gastronomi Malaysia dengan pengaruh kulinari Perancis yang klasik.