Makanan Goreng Udara: Adakah Ia Berisiko Kanser?

Baru-baru ini, kaedah memasak menggunakan penggorengan udara telah menjadi tren yang popular di kalangan masyarakat yang mementingkan kesihatan. Penggorengan udara dikatakan membolehkan pengguna mengurangkan penggunaan minyak, namun beberapa kajian telah mencadangkan bahawa proses ini mungkin dikaitkan dengan risiko kanser.

Kajian yang dilakukan oleh beberapa institusi kesihatan telah menunjukkan bahawa penggorengan tanpa minyak mungkin menyebabkan pembentukan akrilamida, sejenis bahan kimia yang terbentuk apabila makanan kaya dengan karbohidrat dipanaskan pada suhu tinggi. Bahan kimia ini telah diklasifikasikan sebagai ‘mungkin karsinogenik kepada manusia’ oleh Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser.

Namun, pakar-pakar pemakanan juga menekankan bahawa risiko tersebut bergantung kepada jenis makanan yang digoreng dan suhu yang digunakan. Mereka menyarankan penggunaan suhu yang lebih rendah dan masa memasak yang lebih pendek untuk mengurangkan pembentukan akrilamida.

Selain itu, walaupun terdapat kebimbangan mengenai kaitan antara penggorengan udara dan kanser, kaedah ini masih dianggap lebih sihat berbanding penggorengan tradisional yang memerlukan banyak minyak. Ini kerana penggorengan udara boleh mengurangkan kandungan lemak dalam makanan dan membantu dalam mengawal berat badan.

Untuk mengatasi kebimbangan ini, para pakar menyarankan pengguna untuk mengamalkan diet seimbang dan tidak bergantung sepenuhnya pada penggorengan udara sebagai kaedah memasak utama. Pemilihan bahan yang berkualiti dan penggunaan bumbu yang sihat juga penting dalam menentukan nilai pemakanan sebuah hidangan.

Secara kesimpulannya, walaupun terdapat beberapa risiko yang mungkin dikaitkan dengan penggorengan udara, kesedaran dan amalan memasak yang betul dapat membantu mengurangkan risiko tersebut. Pengguna disarankan untuk menimbang kebaikan dan kekurangan teknologi masakan ini sambil terus membuat pilihan pemakanan yang bijak demi kesihatan yang lebih baik.