Vegetarianlikning foydalari nimada?

Bugungi kun taom madaniyatida o’simlik mahsulotlariga asoslangan dietalar tobora mashhur bo’lib bormoqda. Vegetarianlikning afzalliklari haqida so’z yuritganda, ko’plab o’zbekistonliklar bu turmush tarzini sog’lom hayot kechirishning muhim qismi sifatida ko’rib kelmoqdalar.

So’nggi tadqiqotlar shuni ko’rsatdiki, o’simlik asosidagi ovqatlanish tizimi yurak xastaliklari, saraton, diabet kabi kasalliklarning oldini olishda muhim rol o’ynaydi. Ikkinchidan, vegetarian mahsulotlar, shu jumladan, Toshkent bozorlarida tez-tez uchraydigan brokkoli kabi sabzavotlar, vitaminlar va minerallarning boy manbai hisoblanadi.

Xususan, brokkolida A, C va K vitaminlari, shuningdek kalsiy va temir kabi foydali minerallar mavjud. Shu bilan birga, vegetarian taomlar ko’pincha energiyaning past darajasiga ega va shuning uchun vazn yo’qotish rejimida bo’lgan insonlar uchun juda maqbul hisoblanadi.

Shahrimizdagi ommabop vegetarian restoranlaridan biri bo’lgan ‘Ziravorlar Elchisi’ning bosh oshpazi Anvar Akhmedov, mijozlarning vegetarian taomlarga bo’lgan qiziqishlarining oshganini ta’kidlaydi. Uning so’zlariga ko’ra, aholi orasida sog’lom turmush tarzini saqlashga bo’lgan e’tibor oshib bormoqda va bu esa o’simlik asosidagi taomlarni afzal ko’rish tendentsiyasini kuchaytirmoqda.

Bundan tashqari, vegetarianizm atrof-muhitga ta’sirini kamaytirishda ham muhim rol o’ynaydi, chunki chorvachilik sanoati iqlim o’zgarishiga katta hissa qo’shadi. Shunday qilib, vegetarianlik nafaqat sog’lom, balki atrof-muhitga ham mas’uliyatli yondashuvni anglatadi. O’zbekistonning ko’plab fuqarolari bu fikrni qo’llab-quvvatlashmoqda va o’z taomnomalarini qayta ko’rib chiqmoqdalar.

Natijada, vegetarianlik o’zbek jamiyatida sog’lom hayot kechirish va atrof-muhitni muhofaza qilishning samarali usuli sifatida tan olinmoqda. Ushbu yo’nalishdagi muvaffaqiyatlar, albatta, mamlakatimizda yashil va barqaror kelajak sari qadam tashlashda muhim ahamiyat kasb etadi.