Como o bolo conquistou o mundo

A história do bolo é tão rica e surpreendente quanto os sabores que encontramos nas confeitarias de Lisboa. Desde as antigas civilizações até os modernos ateliês de doces, o bolo tem estado presente em comemorações e no dia a dia das pessoas ao redor do mundo, tornando-se um símbolo universal de alegria e confraternização.

Em um estudo recente divulgado por historiadores portugueses da Universidade de Coimbra, revela-se que o bolo, em suas mais diversas variações, é uma das iguarias mais antigas da humanidade. O estudo apontou vestígios de receitas que remontam às culturas egípcia e romana, onde eram utilizados ingredientes simples como farinha, mel e nozes para criar versões primitivas dessa delícia.

Com a evolução dos tempos, o bolo acompanhou as mudanças sociais e tecnológicas. No Renascimento, tornou-se um símbolo de status social entre a nobreza europeia, com suas elaboradas e artísticas formas. A introdução do açúcar refinado nas receitas levou a uma revolução no sabor e textura dos bolos, tal como conhecemos hoje.

Já no século XIX, com a invenção do fermento em pó e a popularização dos fornos domésticos, o bolo se popularizou e ganhou contornos mais familiares. Não demorou para que essas receitas cruzassem o oceano e chegassem ao Brasil, onde se misturaram com ingredientes locais, dando origem a sabores únicos.

O bolo contemporâneo é uma tela em branco para a criatividade. Com a tendência dos bolos personalizados, chefs confeiteiros no Porto e em outras cidades portuguesas têm transformado esse doce em verdadeiras obras de arte. Além disso, a crescente preocupação com a saúde e o bem-estar levou ao surgimento de opções mais saudáveis, como bolos sem glúten, lactose ou açúcar adicionado.

Com a chegada do Dia Nacional do Bolo, celebrado em Portugal no próximo mês, padarias e confeitarias de todo o país preparam-se para oferecer uma experiência gastronômica memorável. Workshops, degustações e concursos de confeitaria prometem adocicar não apenas o paladar, mas também o coração dos apaixonados por doces.