Kabaran Keklerin Sırrı!
Türkiye’nin önde gelen şeflerinden Ali Denizci’nin paylaştığı püf noktalarıyla artık cupcake’leriniz daha da kabarık! İstanbul’un ünlü Lezzet Akademisi’nde düzenlenen bir atölye çalışmasında, mükemmel kabarış için gerekli sırlar katılımcılarla paylaşıldı.
Söz konusu kek yapmak olduğunda, özellikle cupcake’lerin yüksek ve eşit bir şekilde kabarması her zaman bir mücadele olmuştur. Ancak, Şef Denizci’nin önerileri, bu küçük lezzet bombalarını, her ısırıkta kusursuz bir deneyime dönüştürmek için dikkate alınması gereken bazı kritik noktaları içeriyor.
Birinci tavsiye, malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Yumurta, tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında kullanıldığında, daha iyi bir emülsiyon sağlayarak kekin hava kabarcıkları ile dolmasını kolaylaştırır. İkinci olarak, kabartma tozu ve karbonat gibi kabartıcıların tazeliği de kabarma sürecinde hayati rol oynar.
Üçüncü bir ipucu ise, karışımın aşırı karıştırılmaması gerektiğidir. Karıştırma işlemi sırasında malzemelerin yavaşça ve az miktarda karıştırılması, kekin daha yumuşak ve hafif olmasını sağlar. Ayrıca, fırının sıcaklığının doğru ayarlanması ve kek kalıplarının doluluk oranının ideal olması da önemlidir.
Lezzet Akademisi’ndeki atölye çalışmasına katılanlar, Şef Denizci’nin uzmanlığı ve deneyimlerinden faydalanarak, mükemmel cupcake yapmanın inceliklerini öğrendiler. Atölye sonunda herkes kendi el emeği cupcake’lerini gururla eve götürdü ve tabii ki en önemlisi, gelecekte de başarıyla uygulayabilecekleri bilgiye sahip oldular.
Bu atölye, sadece bir pişirme deneyimi değil, aynı zamanda eşsiz bir sosyal buluşma olarak da öne çıkıyor. Günümüzde sosyal medyada sıkça paylaşılan cupcake fotoğrafları, bu atölyenin popülerliğinin artmasına ve daha fazla insanın mükemmel kek yapma yolculuğuna katılmasına neden oluyor.
